今天中午闲来无事，做了两个菜，第一道菜：口水鸡．主要是在外面吃过，但觉得菜量少得可怜，就想自己动手做做看了；第二道菜：凝脂豆腐．平常在外面也有吃过．

　　“口水鸡”就太麻烦了，早早的把鸡都切成一片一片的，用开水罩过以后，马上从锅内捞出放入在提前在冰箱里放好的冰水里，这样鸡肉才能更嫩一些．下一步就是做辅料了，也就是大家吃的时候麻辣的汤料了．我个人喜欢用豆豉和辣椒仔在热油里热炒一下．然后把豆豉、辣椒仔还有油盛在盘里，等它凉透以后，加入适量的陈醋、白糖。最后一步就是把在冰水的浸过的鸡肉放进汤料里，这第一道菜就大功告也喽～

　　“凝脂豆腐”很简单，就是把从市场买来的凝脂豆腐切成稍微簿一点的片，但没有我想得那简单，一开始的时候，它竟然不听话，切一片碎一片，特别容易碎。后来才找到能切成整片的窍门，把切成片的豆腐盛盘，这就完成了第一步；第二步，把炒过的花生用刀碾碎，蒜切成碎粒状，撒在切好的豆腐上面；第三步，做汤料，很简单，把酱油按一定的比例兑入凉开水，按个人口味加入一些白糖，把做“口水鸡”剩下的辣椒油倒入调好的酱油里，最后把汤料倒入盛豆腐的盘里。

　　呵呵。两道家庭版的“口水鸡”和“凝脂豆腐”就大功造成了～